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Os sete princípios do APPCC
Resumo
O documento aborda os sete princípios do Sistema de Avaliação de Perigos e Pontos Críticos de Controle / APPCC, que tem como objetivo garantir a inocuidade dos alimentos.
Assunto
Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente
Palavra(s)-chave
APPCC; alimento; controle de qualidade; análise de perigos e pontos críticos de controle
Instituição Responsável
IEL/MG Instituto Euvaldo Lodi - Regional Minas Gerais
Código do Dossiê
237
Data do Dossiê
01/02/2011
