Doces industrializados, balas, gomas e pirulitos

Resumo

A indústria brasileira de balas tem se desenvolvido continuamente, alcançando, além de um padrão internacional de qualidade, graças à importação de equipamentos de elevada tecnologia, a segunda posição no ranking mundial de produção, superando tradicionais países produtores de "candies" em geral. O dossiê tratará da fabricação industrial de doces, balas, gomas e confeitos: matérias-primas utilizadas; etapas dos processos; equipamentos necessários; caracterização dos produtos e legislações pertinentes.

Assunto

Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes

Palavra(s)-chave

Bala de goma; bala; Boas Práticas de Fabricação; BPF; chiclete; doce; equipamento; fornecedor; gelatina; goma de mascar; legislação; lei; matéria-prima; patente; pirulito; produção do alimento; propriedade intelectual; rotulagem nutricional

Instituição Responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Código do Dossiê

6117

Data do Dossiê

13/07/2012

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