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Beneficiamento dos derivados da cana de açúcar (melado e açúcar mascavo)

Resumo

Processo de fabricação de derivados desde a colheita até a obtenção dos produtos finais,com controles tecnológico, higiênicos sanitários e utilização de equipamentos apropriados e suas fundamentações para o uso racional, condições de conservação e armazenamento.

Assunto

Fabricação de açúcar em bruto

Palavra(s)-chave

Açúcar; açúcar mascavo; cana de açucar

Instituição Responsável

IEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi

Código do Dossiê

97

Data do Dossiê

31/05/2007

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