Conservação de geleias naturais sem açúcar

Gostaria de saber se é possível produzir geleias sem açúcar, conservando-as apenas por esterilização e à vácuo.

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Fabricação de conservas de frutas

USP/DT - Disque Tecnologia

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Informa sobre possíveis formas de conservação de geleias naturais sem adição de açúcar.

Alimento; conservação do alimento; esterilização; fabricação; geleia; processamento e produção

02/12/2016