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Formulação de salgadinhos

Solicitação

Gostaria de saber uma formulação de salgadinho listrado sabor bacon que leva farinha de trigo e amido de mandioca (polvilho).

Código da Solicitação

68010

Assunto

Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente

Instituição Responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Código da Resposta

33486

Resumo da Resposta

Indica duas formulações de snack de terceira geração, uma com textura crocante e outra com textura aerada.

Palavra(s)-chave

Alimento; alimento defumado; bacon; conformação mecânica; extrusão; pellets; processo de produção; produção; produção do alimento; salgadinho; snack

Data da Resposta

04/08/2017

Arquivo

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