Login
Massa alimentícia
Solicitação
Fabrico massa seca tipo ninho, mas durante o teste de cozimento a massa não se solta completamente, qual o motivo disso?
Código da Solicitação
68369
Assunto
Fabricação de massas alimentícias
Instituição Responsável
IEL/MG Instituto Euvaldo Lodi - Regional Minas Gerais
Código da Resposta
33768
Resumo da Resposta
Informa os fatores que interferem na qualidade da massa seca
Palavra(s)-chave
Fabricação; ingrediente; macarrão; massa alimentícia; massa seca
Data da Resposta
01/02/2018
