Atmosfera modificada

Solicitação

Gostaria de saber como melhorar a conservação de salada minimamente processada, acondicionada em embalagem com atmosfera modificada. Qual o plástico mais adequado e a concentração de gases na embalagem?

Código da Solicitação

67771

Assunto

Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais, exceto palmito

Instituição Responsável

IEL/MG Instituto Euvaldo Lodi - Regional Minas Gerais

Código da Resposta

33289

Resumo da Resposta

Orienta quanto a conservação de vegetais minimamente processados

Palavra(s)-chave

Acondicionamento; alimento minimamente processado; AM; atmosfera modificada; MAP; embalagem

Data da Resposta

24/05/2017

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