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Doce em massa de banana (tipo mariola)

Solicitação

Produzimos mariola (bananada) com conservante, mas gostaríamos de retirá-lo mantendo a média de validade em seis meses.

Código da Solicitação

69553

Assunto

Fabricação de conservas de frutas

Instituição Responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Código da Resposta

34724

Resumo da Resposta

Trata da ausência ou a substituição de conservantes na produção do doce em massa de banana (tipo mariola)

Palavra(s)-chave

Banana; doce; mariola; produção do alimento

Data da Resposta

20/05/2020

Arquivo

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