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Carbonatação do kombucha

Solicitação

Como evitar que kombucha após ser mantido sob refrigeração continue de modo acelerado a carbonatação a ponto da bebida vulcanizar quando a garrafa é aberta?

Código da Solicitação

69040

Assunto

Fabricação de outras bebidas não-alcoólicas não especificadas anteriormente

Instituição Responsável

UNESP - SIRT - Sistema Integrado de Respostas Técnicas

Código da Resposta

34299

Resumo da Resposta

Informa os principais fatores que interferem na carbonatação do processo de produção do kombucha.

Palavra(s)-chave

Bebida; chá; chá mate; fermentação

Data da Resposta

04/02/2019

Arquivo

Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas
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