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Picolé de kefir

Solicitação

Gostaria de saber como fabricar picolés de frutas usando kefir de água e polpa de frutas e também utilizando o kefir de leite.

Código da Solicitação

70422

Assunto

Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente

Instituição Responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Código da Resposta

35098

Resumo da Resposta

Informações referente ao desenvolvimento de picolé a base de kefir.

Palavra(s)-chave

Alimento funcional; alimento nutracêutico; bebida fermentada; bebida funcional; grão de kefir; kefir; levedura; picolé; probiótico

Data da Resposta

10/09/2021

Arquivo

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